植物蛋白飲料增速最快 六個核桃高端化布局引領行業價格革新
隨著國民對于健康管理概念的日益增強，越來越多的人開始注重飲食的營養與健康。在營養健康的消費趨勢之下，植物蛋白飲料成為了飲料市場中增速最快的子行業。中郵證券在研報中表示，從2011 年開始，植物蛋白飲品的市場規模增速一直高于飲料行業整體增速，而細分品類龍頭企業六個核桃，早已圍繞“大健康”、“輕飲”進行了研發和布局。
“在消費升級的驅動之下，當前市場消費已經由基礎需求轉向價值需求和功能需求，并跨越式發展到了健康需求，”國際東方營養藥膳學會副理事長鄭育龍在2019鳳凰網財經高峰論壇上表示，如今的消費者更為理性，也更愿意為高品質、高端化“買單”，比如植物蛋白等健康飲品。
據前瞻網數據預計，2020年植物蛋白飲品市場會進一步提升達到2583億元，占飲料制造業市場總規模的24.2%。
資料顯示，自六個核桃崛起為“超級大單品”后，養元飲品順利登陸資本市場，直接引爆了植物蛋白飲品這個細分領域，而新的入局者也在增多；植物蛋白飲品市場在繼續擴容的同時，競爭也會趨于激烈。
“養元飲品旗下六個核桃和其他細分領域企業如承德露露、椰樹椰汁、銀鷺、維他奶等中國植物蛋白飲品市場的老牌勁旅，在細分領域內的超級大單品上發揮著標桿作用，共同構成了國內植物蛋白飲品行業的獨角獸產品陣營，”國信證券等機構在研報中表示，以養元飲品旗下六個核桃為例，目前正在進行高端化布局，一旦形成規模，加之上游供應鏈、產品、品牌、渠道四輪驅動，將始終站在植物蛋白飲品的業內至高點。從目前來看，養元飲品率先進行了高端化布局，并通過不斷推出新品的方式，占據更多細分市場。
2019年，六個核桃再次加碼高端化戰略布局，重組產品戰略部，并適時推出了多款高端產品，亮點頗多，比如采用中國疾控中心實驗配方，針對重度用腦人群核桃用量的科學建議，將核桃營養高度濃縮，打造“一天一罐”的產品營養升級。
近期，第二屆中國核桃產業創新發展研討會上，養元六個核桃重磅推出“六個核桃高端核桃乳遞優計劃”，通過前中后端全鏈升級，以更高端的核桃乳產品，實現核桃乳飲品產業的價值革新。專家表示，六個核桃的高端化升級對整個植物蛋白產業健康發展有積極的意義，也是其十五年來能夠一直引領行業，被市場認可的主要原因。
據了解，六個核桃將重點通過三個維度實現高端核桃乳升級。
原材料端升級，聚焦新疆、云南、太行山三大黃金產區，重點實施思想重塑、技術指導、產業優化、就業幫扶的四位一體幫扶計劃，為核桃乳高端化升級提供基礎保障，量質齊升最直接的表現就是種植戶的增收，也讓六個核桃成為助力新疆、云南、太行山約60個貧困縣10萬余核桃種植戶實現增收致富的最大功臣。同時，原料品質的提升也對六個核桃產品高端化起到了反哺作用；
產品及研發升級，將持續精進產學研一體化戰略，充分利用研發中心已有的七大科研平臺資源優勢，聯合國內外學院、機構，加大對核桃乳的研發創新力度，為核桃乳高端化布局提供科研支撐。養元六個核桃作為植物蛋白飲品行業的開創者與引領者，不僅獨立研發出“5·3·28”生產工藝與全核桃CET冷萃工藝，將核桃仁及其種皮的營養利用率提升至97%以上，更是獲批成立了六個核桃院士工作站與博士后科研工作站。在未來工作中，養元將開展結合食品添加劑與食品安全、農產品加工與貯藏工程、食品科學、食品營養四個研究方向的科學研究和技術開發成果，和六個核桃院士工作站一起聯合攻克植物蛋白飲料行業關鍵、共性難題，為消費者帶去更加綠色、健康、美味的核桃乳產品。
品牌及渠道端升級，則通過與消費者的多元化溝通，不斷開拓渠道建設，打通消費壁壘，進一步助推高端化升級的核桃乳產品作為健康綠色產品代表者形象的釋放。這樣的全鏈升級又帶來生態效應，讓六個核桃的產品高端化能持續進行，不斷滿足消費者更高的需求。
業內人士分析，養元六個核桃以高端化布局應對當下消費市場升級與消費人群迭代，夯實養元飲品占據植物蛋白飲品至高點地位，也為植物蛋白飲品行業乃至于整個核桃產業提質保量的發展提供可借鑒范本。
