李白斗酒詩百篇，茶葉配上作料煎，盛唐人民鐘愛什么飲料？
“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。這首描寫李白愛酒嗜酒的詩作，想來朋友們一定都非常熟悉，這首詩歌不僅借醉酒表達(dá)了詩人不屈從于權(quán)貴的風(fēng)骨，更是讓現(xiàn)代的人們了解到“酒”在唐代的日常生活中，已經(jīng)非常普及，并且飲酒賦詩也是文人階層非常普遍和熱衷的娛樂方式。那么生活在大唐盛世的人們，平時(shí)聚會(huì)、休閑的時(shí)候，只有“酒”這一種飲料可以助興嗎？其實(shí)除了酒，唐代的人們可以選擇的飲料種類還是不少的，下面就讓我們走進(jìn)唐朝，看看盛唐的子民們都鐘愛什么樣的飲料：
一、你以為李白的酒精耐受力很強(qiáng)？其實(shí)他只是個(gè)大胃王
首先要說的當(dāng)然是深受廣大男士們喜愛的酒類，不過您可不要把唐朝酒館里的酒，跟咱們今天商場(chǎng)中的高度白酒相提并論，在唐朝確實(shí)是有很多專業(yè)的釀酒作坊，出產(chǎn)很多名貴的不同品種的酒類，但同時(shí)也有很多酒肆和尋常的百姓人家熱衷于自己釀酒。特別是一些比較高檔的酒樓，更是希望通過釀造口感獨(dú)特，風(fēng)味獨(dú)具的酒，來打開市場(chǎng)，推廣自己的品牌。
那時(shí)候?qū)︶劸频墓に嚊]有現(xiàn)代要求的嚴(yán)苛，只要有足夠的酒曲和糧食，掌握好一定的調(diào)配比例和基本技術(shù)，就可以釀酒。一般自家釀的酒發(fā)酵和沉淀的時(shí)間也都不會(huì)太長，少則六七日，多則兩三月，經(jīng)過一些簡(jiǎn)單的工藝處理和酒揸過濾以后，便大功告成。
用這種方式釀出來的酒，因?yàn)檎ゾ频倪^程粗糙，也沒有經(jīng)過“燒制”，所以一般都不會(huì)是清澈透明的，看起來很像米湯，甚至顏色會(huì)發(fā)綠，口味偏酸甜，辛辣度小，與現(xiàn)代人常喝的“醪糟”有不少相似的地方，故而被稱為“濁酒”。當(dāng)然那時(shí)也有把“濁酒”進(jìn)一步精加工后，釀出的清酒，不過清酒的價(jià)格很高，屬于奢侈品，一般酒樓里供應(yīng)的還都是以“濁酒”為主。當(dāng)然，因?yàn)樘瞥L(fēng)氣開放，隨著西域的葡萄酒的釀酒技術(shù)傳入，唐人喝葡萄酒，也是一種附庸風(fēng)雅的時(shí)尚。
很多朋友看古代文學(xué)作品的時(shí)候，總會(huì)為那時(shí)的人們動(dòng)不動(dòng)就一次喝下幾壇子酒，還能沒事人一樣該干嘛干嘛而驚呼：“古人的酒量實(shí)在是驚人！怎么會(huì)喝不醉呢”？有這樣的感嘆，那是因?yàn)槟氵�不知道，在唐代釀酒還沒有蒸餾技術(shù)，所以酒里的酒精濃度并不高，應(yīng)該是連20度都達(dá)不到，與其說飲的是酒，倒不如說是在喝含酒精的飲料，說不定一整壇子下肚，也就是個(gè)“微醺”的水準(zhǔn)，感覺剛剛好。李白一口氣喝下一斗酒還能揮灑自如地寫出千古名唱，看來并不是因?yàn)樗木屏看螅凭哪褪芰?qiáng)，而是他天生長了一個(gè)“大胃”，放到現(xiàn)在，估計(jì)可以當(dāng)個(gè)靠直播圈粉的“大胃王”。
二、以為茶圣陸羽生活在唐代，清茶一杯就會(huì)流行？其實(shí)唐朝民眾更愛“胡辣湯”
著名的茶圣陸羽就生活在唐代，他編寫的《茶經(jīng)》對(duì)中國茶葉行業(yè)和飲茶的方式影響都非常深遠(yuǎn)，但您可別以為，陸羽主張的，與現(xiàn)代的飲茶理念非常相近的“清流派”在當(dāng)時(shí)很受大眾的待見，事實(shí)上，陸羽的理論是很難被當(dāng)時(shí)的大眾接受的。
大唐子民的口味都偏重，不喜歡將味道清香的茶葉只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖泡，而是喜歡添加各種各樣的作料進(jìn)行烹制，像蔥、姜、陳皮，甚至是鹽和果料，都是常用的烹茶作料。這樣的配置在現(xiàn)代人看來，不像是在煮茶，倒像是在熬煮“胡辣湯”，實(shí)在是有點(diǎn)匪夷所思，但這卻是廣大唐代民眾的心頭好，看來歲月的變遷，給人們帶來的觀念差異，真是大得相當(dāng)驚人。
另外唐朝的時(shí)候，沫茶開始興起，茶葉需要研磨成粉，與其他配料搭配后再進(jìn)行煎制，這可是一門相當(dāng)講究的高端技藝，是當(dāng)時(shí)大家閨秀，名門淑女的必修課。而且這種烹茶的方式，也對(duì)周邊的國家的茶文化，產(chǎn)生了深刻的影響，像日本的茶道，便是源之于此。
三、鮮榨果汁和酸奶是現(xiàn)代人的創(chuàng)意？其實(shí)大唐子民已經(jīng)樂此不疲
現(xiàn)代社會(huì)中的很多朋友，都特別喜歡把酸奶和果汁當(dāng)作日常的飲料，不管是朋友聚會(huì)，還是家常佐餐或小憩，一杯酸甜爽口的果汁或酸奶真的能讓人感到身心放松，心情愉悅，況且這兩樣飲料純天然無公害，既健康又能有效地控制體重，實(shí)在是現(xiàn)代人的大愛。
那么現(xiàn)在我說，其實(shí)在唐代，人們也早已認(rèn)識(shí)到這兩種飲料的優(yōu)勢(shì)，而且還非常風(fēng)靡的話，您會(huì)不會(huì)感到意外呢？可能是由于唐代與西域游牧民族往來比較多的緣故，大家對(duì)于奶制品不僅不像后世人們想象得那樣抵觸，反而非常喜愛。酸奶在唐代時(shí)叫“酪”，是用牛乳、羊乳，或者是馬乳制成的，而果汁最常見的是甘蔗汁，葡萄汁，烏梅汁等等。
唐代的時(shí)候，冬季蓄冰夏天使用已經(jīng)是有一定規(guī)模了，唐時(shí)的權(quán)貴們，不管是皇宮內(nèi)院還是豪門富戶，一般都會(huì)有私家的冰窖，冬天取冰存入冰窖，夏天取出冰塊用于納涼或者制作冰鎮(zhèn)食物。試想在炎炎的夏日午后，蟬聲鳴叫，三五好友坐在濃濃的樹蔭下，享受一份冰鎮(zhèn)的“奶酪”或者新鮮果汁，那該是一件多么愜意的事情，一段多么美好的時(shí)光。
