飲料的“雙拼”時(shí)代
炎炎夏日，面對(duì)琳瑯滿目的飲料架，哪一瓶會(huì)成為你的心頭好？事實(shí)上，為了成為你想要的那一瓶，新老品牌攻守對(duì)壘，飲料江湖紛爭(zhēng)不斷。如今，伴隨著90后00后新生代成長(zhǎng)為消費(fèi)主力軍，以及全民對(duì)于健康品質(zhì)生活的不斷追求，一場(chǎng)飲料行業(yè)“拼顏值”、“拼健康”的全新變革正在進(jìn)行中。
拼顏值
近年來，我國(guó)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)飲料銷售金額由2014年的4652.16億元增長(zhǎng)至2019年的5785.60億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為4.46%。預(yù)計(jì)2020年飲料銷售金額有望突破6000億元。面對(duì)這塊誘人的大蛋糕，飲料市場(chǎng)更加百花齊放，新品牌、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，從碳酸飲料到瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、含乳飲料、涼茶、植物蛋白飲料……日益豐富的飲料品類不斷滿足著消費(fèi)者多樣化的需求。
如今伴隨著新生代消費(fèi)群體的崛起，帶來的增量市場(chǎng)的巨大紅利，同樣吸引著飲料從業(yè)者的注意。“得年輕人者得天下”已經(jīng)基本上成為飲料行業(yè)的共識(shí)。
年輕人對(duì)于飲品需求呈現(xiàn)出了哪些新的特點(diǎn)？
首先是個(gè)性化、高顏值的包裝。在采訪中王老吉、蒙牛優(yōu)益Ｃ、娃哈哈、統(tǒng)一、牽手等品牌負(fù)責(zé)人均提到了高顏值包裝的重要性。年輕消費(fèi)群體勇于嘗新，對(duì)新奇有趣的事物充滿熱情，更看重潮流，對(duì)品牌的忠誠(chéng)度較弱，屬于特別關(guān)注外貌的顏值一族。
此外,年輕消費(fèi)群體同樣追求產(chǎn)品情感附加值，要有趣、有內(nèi)涵，越來越多的年輕人愿意為產(chǎn)品代表的圈層文化買單，包括二次元、電競(jìng)、動(dòng)漫文化、國(guó)潮等多樣性的圈層文化IP，同時(shí)也非常愿意參與到產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計(jì)中來。因此王老吉推出了“主題罐”、“聯(lián)名罐”，賦予產(chǎn)品社交屬性；娃哈哈將DIMOO搬上蘇打水的瓶身，通過潮酷玩法圈住盲盒粉的心……
然而單純以有趣、高顏值來吸引年輕人是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，根據(jù)蒙牛優(yōu)益Ｃ多年對(duì)飲料行業(yè)的研究，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在受年輕人歡迎的產(chǎn)品多半具有健康屬性，具有低糖，低卡路里，減少身體負(fù)擔(dān)，不添加色素等特點(diǎn)。
拼健康
無疑，消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，大眾對(duì)健康消費(fèi)的意識(shí)正日益增強(qiáng)。通過各品牌不斷推出的飲料新品也不難發(fā)現(xiàn)，從“安全”向“健康”的配方新升級(jí)已成為行業(yè)發(fā)展大勢(shì)。
據(jù)悉，今年4月最新上市的伊利每益添小白乳在具備活乳飲品基礎(chǔ)特質(zhì)“好喝、助消化”的同時(shí)，還有“0脂、減糖25%、含有1.5個(gè)蘋果的膳食纖維”的賣點(diǎn)，帶給消費(fèi)者清爽無負(fù)擔(dān)的健康體驗(yàn)。
同樣在4月最新上市的蒙牛優(yōu)益C減糖控甜系列新品,不僅減糖25%,含300億活性益生菌,0脂肪。而且添加真茶真果汁，甄選水果搭配精選茶香，有桃泡烏龍和柚遇清新兩種新口味, 滿足了消費(fèi)者對(duì)于新奇口味的追求。
去年，王老吉推出的新品刺檸吉復(fù)合果汁，是王老吉為幫扶貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以貴州刺梨和優(yōu)質(zhì)檸檬搭配而成的新品，富含天然維C，每罐（230ml)產(chǎn)品維C含量相當(dāng)于9個(gè)新鮮檸檬，上市后備受消費(fèi)者歡迎。
清甜又健康的蘇打水正越來越受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。娃哈哈最新推出的蘇打水，產(chǎn)品PH值達(dá)到9.0，0糖0卡0脂，包裝也更顯清新簡(jiǎn)潔。口味有檸檬味與玫瑰味，口感清爽，符合現(xiàn)代人的“輕養(yǎng)生”需求。
今年，康師傅飲品推出了四款新品，包括具有“消油解膩，神清氣爽”特性的低糖烏龍茶、“清香回甘”的無糖冷泡綠茶和茉莉花茶以及“清爽0脂，輕享暢快”的乳酸菌飲料小酪多多、瓶裝水新品康師傅“喝開水”，充分滿足了不同群體的需求。
統(tǒng)一熱銷的新品茶里王，日式綠茶口感醇厚，臺(tái)式烏龍清新典雅，產(chǎn)品采用獨(dú)特的高低溫雙萃取工藝，高溫激發(fā)茶香，讓茶的味道更加飽滿，而低溫萃取可讓茶的口感更加鮮爽，鎖住茶香，讓茶既有茶香悠長(zhǎng)的飽滿茶感，又有鮮爽甘醇的回甘口感。
牽手一生“山楂紅”，選用維生素C含量很高的沙棘，搭配產(chǎn)自燕山山脈的“鐵皮山楂”，甜蜜、營(yíng)養(yǎng)又健康。據(jù)悉，牽手一生混合果汁系列一直主打宴會(huì)市場(chǎng)，但面對(duì)疫情影響，品牌商及時(shí)作出調(diào)整，推出牽手一生山楂紅300ml小瓶裝和小阿芒產(chǎn)品。
事實(shí)上，消費(fèi)者對(duì)于飲料產(chǎn)品多元化健康化的需求，意味著在設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境以及產(chǎn)品研發(fā)等方面對(duì)企業(yè)提出了更高的要求，誰將在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，我們不妨拭目以待。
