熟水成為健康飲水消費(fèi)主流趨勢
“近年來熟水品類異軍突起，連續(xù)三年市場增速保持全品類第一，將開啟健康飲水的新紀(jì)元。”與會(huì)專家學(xué)者在近日舉辦的第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上表示。
此次論壇發(fā)布的《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費(fèi)健康趨勢報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）指出，熟水品類具有更先進(jìn)的飲用水生產(chǎn)技術(shù)和更安全健康的飲用水品質(zhì)，將成為消費(fèi)者健康飲水消費(fèi)新趨勢。
原國家衛(wèi)生部副部長、中國醫(yī)師協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長殷大奎指出，水是一種容易被忽視、卻又必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路，科學(xué)飲水不僅是民眾防病最有力的保障，更是養(yǎng)生保健最重要的根本。
我們該如何健康飲水呢？《報(bào)告》認(rèn)為，無糖、無熱量、無香精、無色素的瓶裝水如今已成為消費(fèi)者健康飲食與生活的必然選擇。在北美市場，碳酸飲料銷量已經(jīng)連續(xù)9年呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，2016年瓶裝水首次超過碳酸飲料成為市場銷量第一。而國內(nèi)市場早在2012年瓶裝水銷量就超過碳酸飲料，并保持10%以上的增長速度，成為大眾更認(rèn)可的飲品。預(yù)計(jì)瓶裝水2019年將實(shí)現(xiàn)10%的增長并突破52%的飲料行業(yè)占比，到2020年銷售額將接近2000億元。
目前，瓶裝飲用水市場主要以礦泉水、純凈水和熟水等產(chǎn)品形式存在。近年來，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來越多消費(fèi)者的關(guān)注，以高速的增長率在市場中異軍突起。以今麥郎熟水涼白開為例，相比于礦泉水和純凈水，今麥郎熟水涼白開自2016年5月產(chǎn)品上市后，市場銷量增長顯著。2017年與2016年相比增長551%，2018年與2017年相比增長131%，實(shí)現(xiàn)了品牌的快速崛起。
《報(bào)告》指出，“熟水既順應(yīng)了大眾喝熟水的飲食習(xí)慣，又把健康飲水理念逐步推廣開來，將隨著新型飲水健康消費(fèi)需求的升級(jí)，成為瓶裝水未來主流發(fā)展趨勢之一。”
中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤認(rèn)為，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)可殺滅包括繁殖體和芽孢在內(nèi)的所有微生物，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，對原水水質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生任何影響，將該技術(shù)應(yīng)用于包裝飲用水行業(yè)是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新，具有行業(yè)領(lǐng)先性。
