味全乳酸菌：需要冷藏的真飲料
不知大家平時逛超市時會不會被冷柜里五花八門的冷藏飲料所吸引，這些冷藏飲料品種多樣，而很大一部分都是味全旗下的乳酸菌、酸奶、果汁、牛奶等，在這里，你能看到各種包裝的味全每日C、味全乳酸菌、味全酸奶、味全牛奶等等。很多消費者一直都有這樣的認知，認為需要全程冷鏈管控的冷藏飲料都是貨真價實的“真”冷藏飲料，但事實是怎樣呢？我們今天就來一探究竟。
冷柜里的“真假”冷藏飲料
當我們走進超市飲品區(qū)，會看到冷柜中擺放著不同種類的飲料，供人們挑選。
純凈水、碳酸飲料這類飲料其實只需要常溫保存，放入冷柜中，通常是為了方便夏日飲用，口感更好。
因此，冷柜中的這類飲料其實對溫度沒有要求，是“假”的冷藏飲料。
而同樣是果汁、酸奶、乳酸菌飲料，有些被放在常溫區(qū)，有些在冷藏區(qū)，它們也有“真假”冷藏飲料之分嗎，區(qū)別在哪里？
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通過查看飲料外包裝，我們會發(fā)現(xiàn)有如下不同之處：
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為什么會有這樣的差異？
原來，不同溫度的儲存和對于飲料的殺菌有密切關(guān)系。
常溫飲料的殺菌條件更為嚴格，加上近似真空的包裝，保存時期限通常較長，比如常溫奶和常溫果汁。
而冷藏飲料，在生產(chǎn)加工過程中，殺菌溫度較低，或是殺菌時間較短，這樣一般可以保留更多的營養(yǎng)成分或是口感更好。
但是飲料內(nèi)容物在殺菌之后，需要急速降溫至7℃以下，并馬上充填后送入冰箱冷藏，后續(xù)的運送、售賣，都必須保持在低溫的狀況下進行。
可見，這類冷藏飲料是“真”冷藏飲料，需要全程冷鏈管控。
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為什么酸奶和乳酸菌飲料需要冷藏？
比較常見的冷藏飲料莫過于酸奶和乳酸菌飲料，我們都知道這兩種飲品都有助食物消化，這是因為它們都含有活性乳酸菌。
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國際研究發(fā)現(xiàn)通過飲用活性乳酸菌飲料可以增加腸道中的有益菌，調(diào)節(jié)菌群的平衡，對人體腸道起到保健作用。
活性乳酸菌必須要在低溫環(huán)境中才能保持活性，因此要求存儲在2℃到6℃之間，也就是說在冷藏飲料中才有活性乳酸菌。
圖源網(wǎng)絡(luò)
味全作為冷藏產(chǎn)品的專家，旗下的飲品很多都需要冷藏，例如味全乳酸菌、貝納頌、味全酸奶等，這些飲料都需要全程冷鏈管控，就是為了留住更多的營養(yǎng)成分和更好的口感。味全用心做好飲料，把健康美味帶給每一位消費者，讓消費者喝得安心，喝得舒心。
